ESNETIK KOOP. ELK. es una cooperativa mixta de producción
y consumo de productos lácteos sin ánimo de lucro. Inició su
andadura en Abril de 2012 apoyada por el sindicato EHNE
Bizkaia y aunque su actividad giró inicialmente en torno a la
quesería situada en Orozko, hoy ya sobre el Barrio Goikiri de
Ugao-Miraballes, los/as pastores/as ( 4 familias actualmente)
que aportan leche a la cooperativa provienen de Orduña,
Orozko y Amorebieta.
El significado de ESNETIK proviene del euskera y está
compuesto por las palabras esneki que significa lácteos y etika
(ética). Este hecho pone de manifiesto no sólo a qué se dedica,
sino lo que es más importante, cual es el principio que motiva
su funcionamiento.
Su actividad propiamente dicha es simple. Compra la leche a
los caseríos asociados, elabora diferentes lácteos mediante
una quesería local y se encarga de llevar a cabo la
comercialización, principalmente entre consumidores/as
asociados/as y el pequeño comercio. Lo que realmente marca
la diferencia es que todo ello lo hace priorizando por encima del
negocio una serie de valores que deben guiar su
funcionamiento: ética, transparencia y confianza.
ESNETIK quiere ofrecer alimentos sanos, asequibles y de
calidad, respetando la naturaleza y dignificando el trabajo en
los baserris, mientras se fomentan las tradiciones agrarias y la
cultura rural de Euskal Herria. Se trata, pues, de una
herramienta para avanzar hacia la soberanía alimentaria. No es
sólo una lucha campesina, sino que es una reivindicación que
nos incumbe a todas y todos, y sólo con una implicación más
amplia será posible darle un vuelco a la situación
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ESNETIK ezagutzen
ESNETIK eraikitzearen poza (2013ko Urriko ez-ohiko Asanblada)